Philosophie

Als Demeter Betrieb wollen wir nicht nur ansprechende Produktqualitäten erzeugen, sondern auch den Boden möglichst lebendig und damit fruchtbar erhalten. Dabei helfen uns eine vielfältige Fruchtfolge, ein hoher Anteil an Leguminosen (Stickstoff sammelnde Pflanzen, z. B. Klee, Luzerne, Erbse, Lupine usw.) und unser Rinderdung.
Durch das Einbringen von viel organischer Masse plus möglichst schonender Bodenbearbeitung und der Behandlung unserer Felder und Kompostmieten mit den biologisch-dynamischen Präparaten, stoppen wir den Humusabbau und kehren die seit Jahrzehnten andauernden Abbautendenzen um. Ein lebendiger Boden braucht als Lebensgrundlage organische Masse, welche dann zu Humus umgebaut werden kann. Eine Humusanreicherung im Boden ist gleichbedeutend mit einer Kohlenstoffanreicherung des Bodens. Humusaufbau hilft das CO2-Problem zu lindern.