Auf Anregung eines Mitarbeiters bauen wir seit 2010 Linsen an. Die bis vor 100 Jahren flächendeckend in Deutschland verbreitete Kultur verschwand zugunsten von Getreide fast vollständig von den Feldern. Lediglich eine handvoll Bauern auf der Schwäbischen Alb bauen bis heute eine kleine Fläche mit Linsen an. Unser Experiment in den kontinental beeinflußten Trockenlagen den Linsenanbau wieder aufzunehmen wurde vielfach kritisch beäugt. Erst im 4. Anbaujahr gelang eine vermarktungswürdige Ernte. Dadurch ermutigt, kultivieren wir seither auf einer Fläche von 5 ha braune Tellerlinsen. Außer wohlschmeckenden Körnern hinterläßt uns die zarte, unscheinbare Linsenpflanze einen wunderbar garen Boden, was die Folgekultur dankend annimmt.